宠物鲜食科普知识-宠物食品

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• 1、为什么我国黄桃主要用来做罐头,鲜食比例不足10%?

为什么我国黄桃主要用来做罐头,鲜食比例不足10%?

1、黄桃罐头汤质鲜亮，口感酸甜，更易受到大众消费者的喜爱。所以，我国的黄桃主要用来做罐头，鲜食比例不足10%。数十年来，黄桃罐头也经历了从被热捧、快速发展到增速放缓的过程，而疫情以来，多种包装形式和规格大小的黄桃罐头都很畅销，内销市场重新向好。

2、黄桃之所以都是罐头，最主要的原因还是因为味道的限制，这种水果和其他的水果有很大的不同，新鲜的黄桃口感是不算好的，味道也比不上正常水果，但是制作成罐头之后，果肉丰润多汁，口感远超鲜食的新鲜黄桃。

3、黄桃做成罐头的最根本原因是成熟的黄桃极难保存，并且黄桃只有成熟的时候才好吃，当它还是硬桃的时候口感跟软桃差好几个档次，在运输的条件不允许的情况下，黄桃也只有在当地做成罐头，才能很好的售卖出去。

4、黄桃之所以经常用来做罐头，原因如下：黄桃的口感和成熟度正好适合做罐头 。成熟的黄桃具有天然的甜度和多汁度，在罐头中能够保持美味，而不需要额外的糖或添加剂。黄桃的质地适合罐头制作 。不容易破碎或变得泥状，因此能够在加工过程中保持形状完整。***摘时间 。

5、黄桃加工成罐头可以有效改良黄桃的口感，更满足大众挑剔的口味。黄桃罐头已经高度产业化，罐装技术能够维持新鲜、锁住营养，这直接导致黄桃种植结构发生变化，加工桃比例逐年上升，鲜食桃比例不断下降黄桃自身的特性决定它适合做罐头。黄桃果肉金黄，无红色素，含有胡萝卜素，褐变不会太明显。

6、另外，黄桃熟果摘下来的时候，绝大多数依然是酸大于甜的，直接吃的口感比不过其他水果。与其直接拿去卖，还不如深加工，做成罐头在糖水里浸泡一段时间之后，黄桃会脱去酸味，得到更丰富的口感。