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1. 云南肝参做法？
2. 我小时候最爱吃的是东北的杀猪菜，有谁知道怎么做？

云南肝参做法？

云南肝参是一道白族传统美食，主要材料是猪肉和猪肝，口感鲜美，营养丰富。以下是云南肝参的做法：

所需材料：

猪肉（后腿肉）500克

猪肝150克

猪皮100克

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽适量

鸡蛋1个

淀粉适量

肝参的制作原料有猪肝、三线肉、五花肉、肚子等，配料有生姜丝、草果粉、红曲米粉、料酒和食盐等。

制作工序：先将猪肝、猪肉和猪肚子煮成九成熟后捞出，切成肉丁，待冷却后，加入料酒、红曲米粉、草果粉和食盐等配料，充分拌匀，灌装于土陶罐中压实，注意装至陶罐肩部为宜，然后装入骨头参（把生猪骨头充分剁碎剁细即为“骨头参”）压实，倒上一层猪油密封，最后用塑料薄膜封口，置干燥阴凉处保存半年左右才可以食用。食用时，可按需挑取猪肝参适量于大碗中，置蒸笼中蒸熟即可食用

我小时候最爱吃的是东北的杀猪菜，有谁知道怎么做？

谢谢邀请，首先更正个说法，杀猪菜不是全东北的，只是黑龙江吉林的，我是辽宁营口鲅鱼圈人，我们这里本地人几乎不吃杀猪菜，因为这里黑龙江移民非常多，所以有些饭店投其所好经营一些类似菜品。比如在大石桥盖州叫火炕火盆，海城叫黑驴上炕，几乎都是酸菜锅底，上面放血肠，五花肉，拆骨肉。辽南的血肠比黑龙江的好吃，在大石桥市石佛乡有种大肠做的血肠非常有名。

用料

猪肉600克，酸菜200克，土豆2个，豆腐1块，粉条1把，花椒，八角，葱，姜，蒜各适量

做法

1/4 先切肥肉放入锅中，煸炒出油，这样肥肉就不那么腻了，锅里也不用放油。等肥肉变成***，把葱姜蒜，八角花椒放入锅中炒出香味，再把瘦肉放进去一起煸炒。

2/4 瘦肉变色后把土豆放进去炒一会儿，多煸一会儿烩出来香。

3/4 土豆炒好后酌量放入冷水，一般是没过土豆。等土豆快熟的时候把切好的酸菜放进去继续烩。十分钟左右可以放豆腐继续炖。

我们家里就是东北的，小的时候到冬天下过第一场雪之后，就开始杀猪了，杀猪的那一天的杀猪菜是最好吃最正宗的。

东北杀猪菜

材料：肥五花肉、猪大骨头、香料（花椒、大料、葱、姜）、酸菜、猪血肠（正宗东北的做法）

１、把五花肉切大块和大骨头放到冷水中，烧开，撇去血沫子，再取出洗干净；

2、再一个大锅中放了一大锅冷水，烧开，放上香料，再放猪大骨头和五花肉，大火烧开，再转小火，煮约40分钟；

3、酸菜洗净，切成丝，再压去水份，放到五花肉的大锅中，煮20分钟，再取出五花肉，切成大片，再放回锅中；

4、最后快出锅的时候下猪血肠煮一会儿，用针扎一下血肠，没有血冒出就熟了，可以出锅。

东北杀猪菜的做法，先切很多酸菜，把菜洗干净放入大锅里，不放油，放一些整块的肉加水盐，调料水适量，先烧开锅一次，第二次放进血肠，肝尾吧烧开，肉熟了，血肠要看好，用针扎放气怕煮爆了，基本上杀猪菜就做好了。

我小时候最爱吃的是东北的杀猪菜 ，有谁知道怎么做？

东北的杀猪烩菜，的的确确是忘不了的美味佳肴，一道菜融合了一头猪的所有部位 ，而所有猪的精华也全在杀猪菜中。小时候的杀猪菜不仅仅是杀猪菜，更是年的记忆。那么东北的杀猪菜到底怎么做呢？

首先，把自家腌制的酸菜改刀成丝，浸泡在温水中。自家酸菜不加防腐剂，烩出来的杀猪菜不硬儿，口感和味道均比买来的酸菜好很多，有关腌制酸菜的方法可以关注我，点我头像查看《怎么腌制酸菜》。

其次添一锅水加入花椒、大料、红干椒、葱段、姜片，先下入刚宰杀好的肥猪五花肉块，剔出来的棒骨、脊骨、前槽肉等，用板子火烧沸，撇去浮沫下入挤干水分的酸菜，小火慢炖，下入灯笼挂儿（整副猪肝、猪心），血肠灌好后一同下入酸菜肉锅中煮，有关血肠的灌制，可以关注我，点我头像查阅《东北血肠怎么做？》。最好把灌血肠搅拌出来的血块子加入到酸菜中，会增加酸菜的凝香 。大约四十分钟就OK了，不要烩的时间过长，过长酸菜面了就没有口感了。最好吃的杀猪烩菜是隔夜的杀猪菜，有一种说不出来的美味。两个字——好吃。

最后，把烩好的酸菜盛入银锅中，放入拆骨肉、五花肉片、肝、血肠，再放入点烧的红干椒碎，地地道道的杀猪菜就展现在您面前了，杀猪菜真是人间美味也!

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到此，以上就是小编对于宠物肝脏食物自制***的问题就介绍到这了，希望介绍关于宠物肝脏食物自制***的2点解答对大家有用。